Οι συμβολισμοί των γαρύφαλλων περιλαμβάνουν τη γοητεία και την αγάπη. Όπως και με πολλά άλλα λουλούδια, τα διαφορετικά μηνύματα εκφράζονται με τα διαφορετικά χρώματα του λουλουδιού. Για παράδειγμα, το ανοιχτό κόκκινο χρώμα εκφράζει το θαυμασμό, ενώ το σκούρο κόκκινο τα βαθιά αισθήματα της αγάπης και της στοργής. Τα λευκά γαρίφαλα συνδέονται με την αγνότητα και με την τύχη και τα ροζ γαρύφαλλα συχνά προσφέρονται ως ένδειξη ευγνωμοσύνης.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, τα γαρίφαλα έγιναν το επίσημο λουλούδι της Γιορτής της Μητέρας. Σήμερα, τα γαρύφαλλα παραμένουν μια αγαπημένη επιλογή λουλουδιού για πολλές διαφορετικές περιπτώσεις. Στην πραγματικότητα, σε πολλά μέρη του κόσμου, η δημοτικότητα των γαρύφαλλων ξεπερνά εκείνη οποιουδήποτε άλλου λουλουδιού, ακόμα και των τριαντάφυλλων.
Τα ισχυρά συναισθήματα που μπορούν τα γαρύφαλλα να εκφράσουν, είναι απόλυτη συνάρτηση της κλασικής ομορφιάς τους και της υπέροχης φρεσκάδας τους.
